Il pancreas endocrino è costituito da un insieme di piccoli ammassi cellulari, sparsi nel tessuto ghiandolare pancreatico, noto anche con il nome di pancreas esocrino. Gli ammassi cellulari, detti isolotti pancreatici hanno generalmente forma rotondeggiante; sono distinti dagli acini ghiandolari esocrini perchè risultano costituiti da cellule più piccole, disposte in cordoni anastomizzati tra loro, riccamente vascolarizzati da capillari di tipo sinusoide.